自家製そばつゆのレシピ

このエントリでは僕が作っているそばつゆのレシピを詳細に解説する。ここだけの話、もっと感じのよい文章が書けるようになったらクックパッドに投稿しようと思っている。かえしの材料 材料と基本量・醤油 100ml・本みりん 20ml～25ml・砂糖 17g～20g「そば膳」 または「本膳」 、本みりんは角谷文治郎商店の「三州三河みりん」 が特におすすめ。これらは一般的な醤油やみりんと比べて遥かに純粋な旨味が強いので、今まで本格的な調味料に縁が無かった人はきっと驚くに違いない。尚、多く作る場合は全ての材料を倍加していく。醤油の一升瓶または一斗缶の量に合わせて作る事が多いようだ。